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國慶過后天氣轉涼，吃羊肉湯暖心暖胃shangxun2016-10-0816:35
[摘要]國慶剛過冷氣流入侵，我國大部分地區都受低氣壓影響，各地氣溫驟降，紛紛感受到了初冬寒意。時下正是吃羊肉進補的大好時節。
國慶剛過冷氣流入侵，我國大部分地區都受低氣壓影響，各地氣溫驟降，紛紛感受到了初冬寒意。時下正是吃羊肉進補的大好時節。羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。最重要的是吃羊肉不易發胖，愛美的女士可以盡情的享受美味。不用擔心“吃什么補什么”。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
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燉羊肉最滋補。蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少;另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。燉羊肉時，可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時，成奶白色湯后撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。另外，羊肉加冬瓜、蘿卜，不僅能潤燥清火，平衡寒熱，還有助去除膻味。
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